Hokkaidosuppe med æblecrunch

For et par dage siden kogte jeg fond på et helt hønseskrog og et par løse lårben, som jeg havde samlet sammen i fryseren. Den blev kogt med løg, porrer, gulerødder og persillestilke i 6 timer. Halvdelen af fonden frøs jeg ned, mens resten kom i køleskabet. En skøn græskarsuppe Med hønsefond i køleskabet, så det var jo oplagt, at vi skulle have suppe! Hokkaidosuppe er helt uundgåelig her om efteråret (og i vintermånederne for den sags skyld), så det var et helt indlysende valg. Især nu hvor de første danske hokkaidogræskar er at finde i butikkerne. N var godt…

Æblekage med brombær og marcipan

Lagkage har aldrig sagt mig særlig meget. Derfor ender jeg ofte med at servere en afart af æblekage, når jeg i efteråret inviterer familien til fødselsdag. Sidste år var det en æblekage med hasselnøddekaramel. Men i år har jeg uppet mit game og plantlagt, at der foruden æbler også skal bruges brombær og marcipan. Marcipankage med æbler og brombær En æblekage med brombær og marcipan – armen altså, det er da kun gå godt! Æbler og brombær er en af efterårets mest lækre kombinationer. Især i kager! Men den er nu også virkelig lækker i min bagte morgenmadsgrød med æbler og…

Spidskålssalat med æble og peberrod

Jeg er helt vild med mit nye loppefund! Det er selvfølgelig skålen jeg her snakker om. Den har den helt perfekte højde og bredde til en salat, til at slå en dej op i eller til brug som frugtfad. Den kostede mig små tyve kroner på et loppemarked i Køge i august måned. Den har lidt brugsspor, men det bidrager jo blot til dens historie og charme! I denne omgang blev skålen brugt til at vende en skøn spidskålssalat sammen. Kålsalat med peberrod? Den her opskrift må være dedikeret til min svigermor, da det er hende, der for nyligt introducerede…

Tid til navneforandring!

I næsten halvandet år har jeg blogget under navnet ‘nordisk liv’, hvilket langt henad vejen har været fint dækkende for mit indhold. Men da vi mennesker jo konstant er på en rejse, hvor vi udvikler os og lærer nyt om os selv og om det liv vi gerne vil leve, så synes jeg ikke at ‘nordisk liv’ kunne rumme mig længere. Selvom mange af mine emner fint kan klemmes ind i det nordiske tema, så har jeg alligevel gået med følelsen af, at det på sigt vil sætte mig i en låst bås. Derfor har jeg nu taget en beslutning. …

Bagte rødbeder med sveskeblommer og brombærindkog

Jeg lover jer, det her, det er altså bare godt! Det er tre af sensommerens top-lækre råvarer, som er blevet forenet i en lun efterårssalat. En kraftfuld efterårssalat Der er tale om små, sprøde, danske rødbeder, som har været en tur i ovnen sammen med nyplukkede sveskeblommer. Svøbt i et tykt og lækkert indkog af brombær med balsamico og honning. Et salt indslag fra feta og lidt syre og bitterhed fra helt spæde spirer af fuglegræs nede fra ukrudtsbedet i gårdhaven. Det er smagen af et begyndende efterår! Og det er en forsmag på alle de skønne råvarer, som efteråret…

Drømme om det simple liv og forældreskab

I går aftes havde N og jeg en god, lang og befriende snak om livet efter studietiden – selvfølgelig mens vi delte en flaske rødvin. Det var jo trods alt onsdag! Det blev til en lang snak om mine ideer og drømme om fremtiden. Drømme om det simple liv og forældreskab. Men også om mine frustrationer over de begrænsninger, som jeg føler at studietilværelsen sætter for dét liv jeg gerne vil starte. At drømme er virkelig noget jeg er god til. Jeg har rigtig mange planer og ideer om det liv, som vi skal starte lige om lidt og finder…

Bagt grød med ribs

Vi er fan af grød herhjemme! Eller rettere sagt, jeg er fan af grød. Kogt havregrød, køleskabsgrød og bagt grød – alle sammen fantastiske grødoplevelser, der holder en mæt og tilfreds langt op på formiddagen. Jeg er dog desværre nok en anelse sent ude med den her opskrift på bagt grød med ribs. Men måske du stadig har nogle nu meget modne ribs siddende på buskene, hvis ikke fuglene allerede har taget de sidste. Ellers har du måske, som jeg, et par poser liggende i fryseren? Anyway, så er en bagt grød en rigtig god måde at bruge de syrlige…

Spidskålssalat med kirsebær og feta

Jeg kan  s l e t  ikke få armene ned over hvor skøn denne spidskålssalat er!  Og så smuk ! Der var gang i en seriøs omgang food styling med den her smækre spidskålssalat (her er det vist passende at smide et ikke-sponsporet tip om Louises fantastiske foodstyling masterclass!) Gør dig selv en tjeneste og prøv denne sprøde spidskålssalat med sommermodne kirsebær, feta og ristede solsikkekerner. Den smager af sommer, solskin og gode tider – lige de smage jeg trængte til på dagen, hvor jeg gik på sommerferie med et godt eksamensresultat. Og med et stykke stegt ørred til, kunne det…

Smoothie med skovbær og rødbede

Smoothiebowl er en fantastisk morgenmad at starte en varm sommerdag på. Den giver en god portion vitaminer, mineraler og fibre, som systemet kan arbejde med. Og denne smoothie med skovbær og rødbede nok den smukkeste af dem alle hvad angår farve og har simpelthen den mest fantastiske dybe smag af bær med strejf af jord og mineraller fra rødbede. Hvorfor smoothiebowl? Hvorfor spise smoothie af en skål? Er det ikke bare en fjollet trend? Ikke hvis du spørger mig. Det giver rigtig god mening at hælde smoothie op i en skål og spise den med ske fremfor at drikke den.…

Blomkålssalat med blåbær og friskbælgede ærter

Danske friske ærter ♡ De er i sæson lige nu. Forleden havde jeg besøg af mine forældre og morfar. Vi tog bussen ind til midtbyen for at turiste den i København. Det blev til en tur i Rundetårn og is på kultorvet. Og her kunne man købe danske nyhøstede ærter til den beskedne pris af 35 kr for et kilo. Haps! Ærter står helt klart på top 10 listen over grønt, jeg vil dyrke selv, det første år jeg er haveejer. Men allerede nu eksperimenterer jeg med hjemmedyrkede sukkerærter på altanen. Nu må vi se hvad de bliver til, men fint…