Bønnesalat med bagte tomater og friterede kapers

Tro mig. Det er her, det bønnesalatens sprøde succeshistorie! En fyldig og sprød bønnesalat med bagte tomater, persille og friterede kapers.

Slatne, vandede fryse-bønner er stemt ude – helt ude. Ind med sprøde, friske, grønne bønner – se det er vejen frem for at få succes med din bønnesalat.

Stegte grønne bønner med hvidløg og persille

Grønne bønner, persille, hvidløg og friterede kapers er en gude-kombi!

De friske bønner dampes kort, så de stadig har masser af bid i sig. Smid dem på en varm pande med olivenolie og steg et par minutter. Fyr hvidløg og persille i, vend det rundt og tag bønnerne af panden.

Du kan stoppe her, og have de lækreste, smagfulde grønne bønner at servere for familien eller gæsterne. Eller, du kan toppe smagen max med friterede kapers og ristede sesam.

Friterede kapers er noget af det lækreste, man kan toppe salater med! De popper, når de steges i varm olie og giver både crunch og salt til salaten.

Forresten, så bør du også lige tjekke den her franske bønnesalat med karamelliserede løg ud!

Og så er der de bagte tomater, der liiige sætter prikken over i’et. De giver bønnesalaten den fineste afrunding og gør dressing fuldstændig overflødig.

De skal bare lige en tur i ovnen med olivenolie, æblecidereddike, havsalt og en anelse sukker.

Jep, en anelse sukker. Det får tomaternes fine smag til at træde ekstra meget frem (også et godt tip til tomatsuppe og andre tomatretter).

Opskrift på bønnesalat med tomater og kapers her:

Bønnesalaten kan spises som tilbehør sammen med anden mad, eller spises som en selvstændig ret sammen med brød.