Kategori

VILD MAD

Kategori

At sanke betyder at samle. Vi sanker når vi er i skoven for at samle bær og svampe i efteråret, men meget mere bliver det så heller ikke til. Der er så meget mad i naturen omkring os, men viden omkring den er gået tabt på vej til supermarkedet. Heldigvis, så har fagfolk, gastronomer og andre ildsjæle holdt den tilbageværende viden ved lige, så folk som jeg selv, nu har mulighed for at generhverve noget af den tabte viden.  Den nordiske madtrend har åbnet mine øjne for, at mad er andet end hvad vi kan købe i supermarkedet eller dyrke i køkkenhaven. Maden kan findes i den vilde natur.