ANNONCE. Denne opskrift på powergrød indeholder reklame for Finax
Så er det januar. December er lagt bag os, og det er nu tid til at komme op på hesten igen.
Nytåret giver mig altid et ordentlig spark i røven. Jeg går altid det nye år i møde med masser af energi, motivation og power. Januar handler for mig om, at ryste julen (og julemaden) af mig, og genfinde min normale balance.
Især balancen omkring mad. Nu har man gået en måned og småspist, hygget og måske fået tillagt sig nogle mindre gode vaner.
Fornemmer jeg et genkendende nik?
Så januar. Kom an. Jeg lægger hård ud! Med en pivhamrende sund quinoagrød. En powergrød til en powerfuld januar.
Rå quinoagrød med spiret quinoa
Quinoa er powerfrø!
De er smækfyldt med sunde næringsstoffer. De er rige på proteiner, og har en god aminosyresammensætning, der inkluderer alle de essentielle aminosyrer. Quinoa giver også et skud kostfibre, folat og bidrager også med sunde umættede fedtsyrer.
Normalt koges quinoa, men de kan sagtens spises rå også.
MEN!
Rå quinoa er, som mange andre rå frø (tænk bare på hørfrø), svært fordøjelige. Men ved at udbløde quinoaen får vi sat gang i frøets egne enzymer, som vil igangsætte spiringen. Under spiringen vil de ufordøjelige komplekser blive nedbrudt, og vi kan derfor langt bedre optage næringsstofferne. Iblødsætning af quinoa vil eksempelvis nedbryde fytinsyre, som er ufordøjeligt kompleks, der binder mineraler. Iblødsætningen gør at disse mineraler bliver tilgængelige for os.
Foruden quinoa, så booster vi lige næringsværdien yderligere med både hørfrø og hampefrø. Resultatet: en vaskeægte powergrød.
Grød er generelt bare en god kilde til power fra morgenstunden.
Opskrift på powergrød med spiret quinoa og skovbærkompot i samarbjede med Finax
Hvis du nu sidder og tænker, hvor i al verden for jeg fat på de der quinoa og hampefrø, så kan jeg fortælle at Finax har dem i sortiment, og at de forhandles i alle de større supermarkeder. Kig bare på reolen sammen med de øvrige tørvarer. Jeg har indgået et spændende samarbejde med Finax for hele 2019, og er super spændt på mit første større samarbejde. Især når det giver adgang til så lækre produkter, som Finax udbyder; både økologiske og danskproducerede produktserier.
Men tilbage til grøden. Spiringsprocessen kræver lidt planlægning og ventetid, så lav gerne en større portion, så du har quinoa til flere dage (du kan også bruge de spirede quinoa i salater).
Grøden smager ret sødt alene, men den balanceres med syren fra den kolde skovbærkompot.
Powergrød med spiret quinoa og kold skovbærkompot
Ingredienser
- 40 g lys quinoa
- 1 dl vand til iblødsætning
- 100 g æble
- 20 g havregryn
- 1 spsk hampefrø
- 1 spsk hørfrø
- 1 knsp salt
- 0.5 dl mælk (eller havremælk eller vand)
- 100 g blandede, frosne bær
- 0.5 dl vand
SÅDAN GØR DU
- Skyl quinoa under rindende vand for at fjerne bitterstoffer (saponiner), der sidder på frøet.
- Kom de skyllede quinoa i en lille skål og hæld rent vand over. Lad dem lægge i blød i mindst 6 timer (eksempelvis om morgenen inden du skal ud af døren).
- Dræn quinoa fri for vand, skyl igen og lad frøene lægge i sigten (når du kommer hjem om eftermiddagen).
- De udblødte frø vil nu begynde at spire. Skyl frøene igennem igen inden du går i seng, og lad dem spire i natten over.
- Har du lavet en større portion, kan du opbevare den spirede quinoa i en beholder i køleskabet.
- Om morgenen blendes de spirede quinoa med havregryn, hampefrø, hørfrø, salt, æble og mælk til grøden er ensartet.
- Blend de frosne bær med vand, og spis dem som et syrligt tilbehør til den søde powergrød.
