Dagen før brygges en kop hibiscus-te (ca. 2 dl). Lad denne køle af og stil den i køleskabet natten over.
Skræl rødbeden og skær den og æblet i mindre stykker.
Kom alle ingredienserne til rødbedesuppen i en blender og blend indtil den er helt glat og fin. Vil du have suppen tyndere kan du spæde op med lidt mere te eller vand.
Rist havregrynene på en tør pande så de lige ristes let - så smager de af mere. Men pas på, de kan hurtigt brænde på.
Fordel suppen i to skole, læg en klat skyr i hver og drys med ristede havregryn - eller gem halvdelen af rødbedesuppen i køleskabet til næste dag.