Rugbrødsboller med mørk chokolade
Opskriften giver en ordentlig portion, således at du kan fryse dem ned og have gode snacks klar til de næste mange eftermiddage.
Antal: 27 stk
Ingredienser
- 125 g surdej + 5-10g gær
- 7 dl vand
- 1 spsk sirup eller honning
- 100 g hørfrø
- 100 g valser rug
- 100 g knækket rug
- 50 g solsikkekerner
- 50 g halve hasselnødder
- 400 g rugmel
- 200 g hvedemel
- 1 tsk brændt maltmel
- 8 g salt
- 200 g grofthakket mørk chokolade
Sådan gør du
- Rør surdej, gær og sirup ud i vandet.
- Bland alle de tørre ingredienser og rør dem sammen med den våde blanding.
- Dæk skålen til og lad den stå på køkkenbordet indtil dejen er hævet fint op (typisk 2-3 timer eller mere).
- Sæt en bageplade i ovnene og tænd ovnen på 225 grader C.
- På bagepapir sættes nu dejklatter med 2 spiseskeer. Sæt 9 klatter på hver, så du får 3 ark bagepapir med klatter.
- Pensl rugbrødsbollerne med rigelig vand inden bagpapiret hives over på den varme bageplade og bages i 20 minutter.
- Lad dine rugbrødsboller med chokolade køle på rist.
- Spis et par stykker lune, gem nogen til dagen efter og frys resten ned til senere.