Æblekage med hasselnøddekaramel og kanel
Verdens bedste æblekage! Den er blød og svampet i midten og har et lækkert lag af karameliserede æbler og hasselnødder ovenpå med en snært af kanel.
Antal: 8 personer
Ingredienser
Æblekage:
- 2 æg
- 200 g sukker
- 100 g creme fraiche 9% eller ymer
- 200 g smør
- 200 g mel
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 200 g æbler skrællet og skåret i tern
- 2 røde æbler skåret i tynde både
Hasselnøddekaramel:
- 25 g æblesirup (se link til opskrift nederst eller brug en anden sirup)
- 25 g brun farin
- 10 g smør
- 1/2 tsk stødt kanel
- hasselnøddeflager
Sådan gør du
Æblekage:
- Tænd ovnen på 180 grader C.
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt.
- Vend creme fraichen i æggesnapsen.
- Smelt smørret, lad det køle lidt og vend det så i dejen.
- Bland mel, bagepulver og salt og bland det i dejen.
- Vend til sidst æbletern i dejen og skrab den over i en smurt springform (Ø 20cm).
- Læg æblebådene ovenpå kagen i et smukt mønster.
- Bag æblekagen i 45 minutter.
Hasselnøddekaramel:
- Smelt farin, æblesirup og smør sammen i en lille gryde.
- Når kagen har bagt 45 minutter, tages den ud og karamelmassen fordeles udover.
- Drys med hasselnøddeflager og sæt kagen tilbage i ovnen og lad den bage yderligere 30 minutter eller indtil kagen er færdigbagt i midten.
- Gør sig bedst lun og med en klat cremefraiche til!