Go Back

Koldhævede bygboller med mørk øl og hasselnødder

Disse bygboller har en god kraftig smag på grund af kombinationen af byg, mørk øl og hasselnødder. De smager umanerlig godt sammen med et lag smør, en skive ost eller en god dansk honning.
Antal: 9 stk

Ingredienser

  • 125 g knækket byg
  • 2,5 dl mørk øl
  • 1 spsk honning
  • 15 g gær
  • 3 dl koldt vand
  • 200 g fuldkornsbygmel
  • 300 g hvedemel
  • 50 g hasselnøddeflager
  • 6 g salt

Sådan gør du

  • Om morgenen sættes knækket byg i blød i øl og honning.
  • Om aftenen røres gær ud i vand og blandes med den iblødsatte byg.
  • Rør hasselnøddeflager, mel og salt i blandingen, dæk skålen til med husholdningsfilm og stil dejen på køl natten over. 
  • Morgenen efter sættes en bageplade i ovnen, som tændes på 225 grader C. Sæt et lille fad med vand i bunden af ovnen.  
  • Tag dejen ud af køleskabet og brug to skeer til at sætte 9 klatter dej på et bagepapir. 
  • Bag bollerne i 15 minutter. Tag herefter fadet med vand ud af ovnen og giv bygbollerne yderligere 5 minutter ved varmluft. 
  • Køles på rist.